「東京ラーメンフェスタ2023」第２幕、フランスの”こだわり”襲来 / 「ブルターニュ産オマール海老のエスプーマ豚骨」
ラーメンコラム
秋の風物詩となった東京・駒沢オリンピック公園のラーメンイベント「東京ラーメンフェスタ2023」が開催中だ。10月31日まで行われた第１幕には北は北海道・札幌、南は九州・鹿児島から人気ラーメンが一堂に集まり、多くの人が来場した。
そして今月１日からラーメン全店総入れ替えで第２幕がスタート。今回は、ラーメン通の間で話題になっている５軒を店主のコメントともに紹介してみたい。
2023.11.2 ZAKZAKより
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ラーメン耳寄り情報
こだわりラーメン フランス・パリで行列ができる人気店。ミシュランガイド掲載。東京・駒沢オリンピック公園で開催中の「東京ラーメンフェスタ」第２幕に出店中（５日まで）。メニューは「ブルターニュ産オマール海老のエスプーマ豚骨ラーメン」。
■大崎 裕史（おおさき・ひろし）
自称「日本一ラーメンを食べた男」。２０２２年３月末で約２万７５００杯のラーメンを食破。株式会社ラーメンデータバンク代表取締役、日本ラーメン協会理事。Ｗｅｂおよび携帯の「ラーメンデータベース」を運営している。