横滨的人气店“丿贯(Hechikan)”集团出身的人陆续在独立分店引人注目/“面处 煮干香(Mendokoro Niboshikou)”和“面庵 利休(Menan Rikyu)”
拉面专栏
横滨的人气店铺“丿贯(Hechikan)”集团的出身者，今年10月在东京都内连续开设了独立分店，成为了话题。首先是10月25日（2023年）开业的“面处煮干香(Mendokoro Niboshikou)”（东京都中央区）。
“丿贯”原经理的店。菜单是「煮干拉面(煮干蕎麦 Niboshi Soba)」「浓厚煮干拉面(濃厚煮干蕎麦 Noukou Niboshi Soba)」的2种和限定菜单。追加的拌面有3种（黑醋、背脂、鮟肝的味道）。菜单构成继承了丿贯。
2023.11.24 来自ZAKZAK
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面庵 利休（从东京地铁丸之内线、都营大江户线本乡三丁目站徒步2分钟）
2023年10月17日开业。在横滨的煮干拉面中很受欢迎的“丿贯”出身的店主，以与修行地不同的味道独立。但是这个中华荞麦面很好吃。其他的菜单也打算慢慢登场，期待很高。
■大崎 裕史（Osaki, Hiroshi）：自称“日本最多吃拉面的男人”。 截至2022年3月，拉面消费量约为27,500碗。 拉面数据库株式会社代表理事、日本拉面协会理事。 运营网络和手机的“拉面数据库(ラーメンデータベース)”。