「一風堂」からのニュースリリースで「リニューアル」という案内が届いた。メニュー名は一緒だったので”プチリニューアル”なのかな、と思いきや「８年ぶりに大幅リニューアル」と書いてある。これは行かなきゃ、と近くの「一風堂 恵比寿店」に行ってきた。
2023.10.26 ZAKZAKより
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ラーメン耳寄り情報
博多一風堂（全国各地） 一風堂の創業３８周年記念日である１６日から、看板ラーメンを約８年ぶりに大幅リニューアル。従来品との入れ替えは全国の店舗を５グループに分け、順番に2024年1月16日までに完了予定。
■大崎 裕史（おおさき・ひろし）
自称「日本一ラーメンを食べた男」。２０２２年３月末で約２万７５００杯のラーメンを食破。株式会社ラーメンデータバンク代表取締役、日本ラーメン協会理事。Ｗｅｂおよび携帯の「ラーメンデータベース」を運営している。
東京メトロ銀座線田原町駅の近くに２軒の行列店が誕生している。
まずは今年４月１９日にオープンした「麺 みつヰ」（東京都台東区）。浅草からの移転だ。ミシュランガイドにも掲載されたことがある人気店で行列がすごく、今では整理券方式になっている。その真隣に９月１１日にオープンしたのが「自家製麺 うるち（ＵＲＵＣＨＩ ，ＵＬＴ，ＲＡＭＥＮ）」（同）だ。
2023.10.19 ZAKZAKより
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ラーメン耳寄り情報
自家製麺うるち（東京メトロ銀座線田原町駅１番出口から徒歩約１分） 複数の有名店で修業した店主が、2023年9月11日にオープンした新店。個性的な自家製麺を使い、懐かしい感じと新しさを併せ持った新しいタイプのシン東京ラーメンを提供。すでに人気になりつつある。
■大崎 裕史（おおさき・ひろし）
自称「日本一ラーメンを食べた男」。２０２２年３月末で約２万７５００杯のラーメンを食破。株式会社ラーメンデータバンク代表取締役、日本ラーメン協会理事。Ｗｅｂおよび携帯の「ラーメンデータベース」を運営している。