東京のラーメン史を語る上で長野県人の存在は大きい。複数人の長野県人から始まった「丸長」グループ。そこから派生した「大勝軒」「丸信」などもそう。そしてこの「りょうが」も松本市を中心に4ブランド8店舗（他にFC5店舗）展開している実力店の新ブランド。