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ラーメンペディア

ラーメン評論家 大崎 裕史 のご紹介

ラーメン用語集

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大崎裕史 -hiroshi osaki-
株式会社ラーメンデータバンク取締役会長
ラーメン評論家
twitter : http://twitter.com/oosaki3

自称日本一ラーメンを食べた男:
2024年6月末現在29,000杯を食破!
1996年から2023年まで、毎年750〜850杯を食べている
・日本ラーメン協会の発起人で現在は理事
・株式会社ラーメンデータバンク取締役会長
・ラーメン評論家

【Profile】

1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。最盛期は1日17万PVと、ラーメンサイトとしては異例の人気を博し、ラーメン雑誌やテレビに出演。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。

●出版/執筆
・無敵のラーメン論(2002年・講談社現代新書)
・自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記(2006年・コーエー )
・ラーメン王子(2007年・コミックチャージ ※監修 作画・阿部潤)
・東京 大人のもてなし珠玉の名店(2009年・東京書籍)
 他、 夕刊フジ連載、TOKYO★1週間(講談社)連載、「近代食堂」(旭屋出版)連載、
「食楽」(徳間書店)、「AERA」(朝日新聞社) 等、雑誌掲載多数。

●テレビ出演
「スーパーニュース」(フジテレビ)
「みにきて」(日本テレビ)
「一攫千金!日本ルー列島!」(フジテレビ)
「カスペ」(フジテレビ)
「ベリーベリーサタデー」(関西テレビ)
「ザ・クイズマンショー」(テレビ朝日)
「福島のラーメン3」(福島放送)
「新どっちの料理ショー」(日本テレビ)
「もしもツアーズ」(フジテレビ)
「TVチャンピオン」(テレビ東京) 「知識階級クマグス」(TBS)
「スーパーJチャンネル」(テレビ朝日)
「秘密のケンミンSHOW」 ほか多数

●カップめん監修
「美味しさ新発見 まぜそば/カップめん」(明星食品)
「鬼どろそば 魚介豚骨醤油」(明星食品)※石神秀幸との共同監修

[SLIDE02]
●大崎 裕史 関係案件
■ラーメンイベント 企画協力・運営協力・監修など
・東京ラーメンショー(現・東京ラーメンフェスタ2009~)実行委員長
・ふくしまラーメンショー(2012~)
・会津ラーメンショー
・つくばラーメンフェスタ イベントサポート
・ラーメンEXPO in 万博公園
・名古屋ラーメンまつり 運営協力
・鹿児島ラーメン王決定戦         

■ラーメン集合施設 コンサル・監修等
・立川ラーメンスクエア(ラーメントライアウト)
・東京ラーメン国技館 舞
・札幌ら~めん共和国
・大宮ラー戦場(ラーメン職人オーディション)

■その他
・「ラーメン花月嵐」とのコラボ(2011年11月~)
・第1回ラーメン検定 実施
・ラーメン学セミナー開催
・ラーメン婚活

[SLIDE03]
大崎裕史 関係案件
■ご当地ラーメン 紹介
■ご当地ラーメン 協力
■ご当地ラーメン 商品化

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大崎裕史 関連書籍
■執筆
■審査員 TRY認定ラーメン大賞(講談社)唯一18年連続、審査員として参加
■監修
■企画監修

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●明星食品 大崎裕史監修 美味しさ新発見 カップめん(まぜそば)
●明星食品 大崎裕史監修 縦型カップめん

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●明星食品 大崎 裕史×石神 秀幸 監修 カップめん(まぜそば)
●明星食品 大崎 裕史監修 縦型カップめん
●おやつカンパニー 大崎 裕史監修ベビースター

[SLIDE07]
●渡辺製麺 ラーメンデータバンク監修 カップ麺(ローソン限定商品)

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●ヤフー次世代ラーメン 大崎 裕史 企画協力 ・ 審査担当

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●楽天Ramenグランプリ 大崎 裕史 企画協力 ・ 審査担当

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●ラーメン集合施設・事例
・新横浜ラーメン博物館(1993年8月)神奈川県・横浜市 ※新店告知、試食会集客
・泉ヶ丘ラーメン劇場(2002年10月)大阪府・堺市(現在は閉館)※リーシング、監修
・ラーメン国技場仙台場所(2003年9月)宮城県・仙台市(現在は閉館)※リーシング、監修
・札幌ら〜めん共和国(2004年10月)北海道・札幌市 ※アドバイザリー
・品達ラーメン麺達七人衆(2004年12月)東京都・品川区(現在は閉館)※アドバイザリー、新店告知
・ラーメン国技館(2005年1月)東京都・港区台場 ※アドバイス
・ラーメンスクエア(2005年4月)東京都・立川市 ※リーシング、ラーメントライアウト、アドバイザリー
・東京ラーメンストリート(2009年6月)東京都・千代田区 ※新店告知 他
・沖縄元祖ラーメン横丁(2020年2月)沖縄県・那覇市 ※リーシング(一部)