与其说是超群的个性，不如说是“新东京拉面”，氛围让人感觉已经存在了很长时间，但又不觉得过时，”自制面 乌鲁奇(自家製麺 うるち)”。
拉面专栏
东京地铁银座线田原町站(Tawaramachi Eki)附近诞生了两家排队的店铺。
首先是今年4月19日开业的“面条 三井”（麺 みつヰ Men Mitusi东京都台东区）。这是从浅草迁移过来的。在米其林导游上也刊登过的人气店，队伍排得很厉害，现在变成了整理券的方式。2023年9月11日开业的是“自制面 乌鲁奇”（自家製麺 うるち URUCHI，ULT，RAMEN）。
2023.10.19 来自ZAKZAK
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值得一听的拉面资讯
自制面 乌鲁奇(自家製麺 うるち Uruchi)（从东京地铁银座线田原町站1号出口步行约1分钟） 2023年9月11日由在多家著名餐厅进修过的店主开设的新店。 使用独特的自制面条，我们提供一种兼具怀旧和新感觉的新型东京拉面。 它已经开始流行了。
■大崎 裕史（Osaki, Hiroshi）：自称“日本最多吃拉面的男人”。 截至2022年3月，拉面消费量约为27,500碗。 拉面数据库株式会社代表理事、日本拉面协会理事。 运营网络和手机的“拉面数据库(ラーメンデータベース)”。